2009-01-06 どぶろくはどうも適期を逃したしまったようで、極端に酸っぱい仕上がりであった。飲んでも酔わないのはアルコールが酢酸菌に喰われたからか? 酒 ※火落菌のせいかも。「火落菌は、醸造酒を白濁させ、酸味を強くし、匂いを悪くする」wiki