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Ｍ県Ｏ市でもらった「イトヒキアジ」と「カゴカキダイ」あわせて２１匹を、２時間くらいかけて一気におろす。
どちらもハギっぽい扁平な形なので、へたくそな我々が三枚におろすと真ん中の部分に結構身が残るのでした。

で、野菜＋大量のアラで出汁をとり、それを漉してスープをとり、そののちに身とスパゲティを加えて
ブイヤベースに。（この辺は全部かみさんがやった）

結局、ブイヤベースが完成したのは夜中すぎ。作業開始から３時間後。
苦労した甲斐あって、驚くほどおいしく仕上がりました。疲れた。