この料理は「こんがり豆腐のあんかけ」と称するもので、名前がそのまま調理方法みたい なものだ。 まず、もめん豆腐を３０分ほど水切りし、片栗粉をまぶしてカリカリに焼く。 それに、カツオだし＋醤油風味のあんをかけるだけなんだが…。 冷凍庫に凍らせた状…