で、色々とインド・パキスタンの食材を集めた中に、「ビリヤニ・スパイスMIX」が。 これはパキスタン出身で都内在住のＭさんがビリヤニを作ってくれた時、使用したスパイスMIXだ。取材時に調理工程も見ているし、長粒種の米もあるので自宅で作ってみた。工程…